Was ist Cholesterin?

Cholesterin ist ein fettähnlicher Stoff, der als Baustoff für andere Stoffe im Körper benötigt wird (z. B. für die Gallensäure, Hormone und das Vitamin D).  Hier wird in zwei Gruppen unterschieden. Das gute HDL-Cholesterin (High Density Lipoprotein) und das schlechte LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein).

Beide sind für den Transport von Fettsäuren und den fettlöslichen Vitaminen im Blut zuständig.  LDL bringt das Cholesterin und die Fettsäuren von der Leber zu den Geweben. HDL führt überschüssiges Cholesterin zurück in die Leber, damit es über Galle und Darm zu Gallensäure umgewandelt und als Gallenflüssigkeit aus dem Körper ausgeschieden wird.

Hast Du Einfluss auf Deinen Cholesterinwert?

Deine Leber produziert eigenständig Cholesterin, daher kannst Du die Aufnahme von Cholesterin nur bedingt durch die Nahrung steuern. Dennoch ist es allemal sinnvoll den schlechten LDL-Wert über die Nahrung zu senken.

Ungünstige Cholesterinwerte erhöhen das Risiko von Herz- und Kreislauferkrankungen – Arteriosklerose (Gefäßerkrankungen), die einen Herzinfarkt auslösen können.

Wie wirkt sich Cholesterin auf Dein Gewicht aus?

Eindeutig „schlecht“. Die verstärkte Aufnahme von fettreichem Lebensmittel führt zu Übergewicht. Die Folge ist natürlich, dass dann auch der LDL-Wert sich erhöht.  Eine Gewichtsreduzierung führt automatisch zur Senkung den Cholesterinspiegels wenn:

• die Aufnahme von tierischen Fetten gesenkt und die Aufnahme von einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren erhöht wird.

Welche Lebensmittel sollte ich reduzieren oder ganz meiden?

• Innereien wie Leber, Herz und Nieren
• Meeresfrüchte wie Hummer, Garnelen und Muscheln
• fettreiche Wurst und Käse
• Eigelb und Sahneprodukte
• gehärtete Fette wie Billigmargarine, Rindertalk und Schweineschmal
• Fertiggerichte und Fastfood
• frittierte Lebensmittel wie Pommes und Chips

Die hohe Aufnahme von Transfettsäuren (s Blog-Beitrag „Fette“) reduzieren den „guten“ HDL-Wert